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Para una cristalización adecuada es necesario una fuente de sacarosa estable y sin cristales para que no haja la formación de granos fuera del previsto para la producción de la masa cocida que se trate.

El sistema de dilución del miel diseñado por la PROCKNOR ENGENHARIA lleva en cuenta que para obtener una dilución del miel para uso en la cocción a través del control de parámetros como la concentración y la temperatura. El dimensionamiento lleva en cuenta la temperatura y el tiempo requerido de residencia para “matar” los cristales con la menor dilución posible. La geometría de los tanques de dilución favorece una excelente homogeneización del fluido a través del uso de agitadores mecánicos de fabricación SEMCO sin la existencia de puntos muertos. Los tanques pueden ser fabricados en acero carbono, acero carbono recubiertos con epoxi o todavía acero inoxidable. El sistema de limpieza CIP se puede instalar con el uso de spray balls.

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