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Los cristalizadores verticales son equipos fabricados en Brasil con tecnología de la compañía francesa FIVES.

Esta es una tecnología utilizada para obtener el agotamiento máximodel miel final, generalmente la masa C. Como regla general se puede considerar que la pureza final del miel baja en un punto porcentual por cada reducción de 5C de la temperatura de las masas que salen del cocimiento. Los cristalizadores verticales, puede descargar la pureza de la miel final por un máximo de cinco puntos porcentuales, por la reducción de la temperatura de la masa C a alrededor de 45C.

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