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Os tachos contínuos a vácuo são equipamentos fabricados no Brasil com tecnologia da empresa francesa FIVES.

Apresentam o menor custo por área de troca térmica instalada, e o melhor desempenho do mercado. São especialmente desenhados para o cozimento contínuo das diversas massas cozidas, sendo os únicos equipados com tubos de aquecimento horizontais que proporcionam a melhor circulação da massa cozida. O sistema de automação é do tipo preditivo, antecipando-se aos prováveis desvios que possam ocorrer durante a operação e corrigindo-os automaticamente. Os tachos contínuos não utilizam nenhum tipo de sonda para medição de consistência da massa cozida, o que torna sua manutenção mais fácil e o custo total do equipamento mais baixo. Podem ser fabricados com capacidades de até 3.500 hl.

Hoje existem vários equipamentos instalados por todo o Brasil e alguns dos casos de sucesso incluem as usinas Cruz Alta e Santa Adélia.

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